Frutos de otoño

 Termina el verano y con ello comienza la recogida de los frutos de otoño, en esta ocasión hemos estado recolectando los membrillos de la finca de La Alfranca, cabe decir que es la primera vez que realizamos esta labor con respecto a este fruto.    

El membrillo es una fruta emparentada con la manzana y la pera, siendo un pomo de color amarillo-dorado brillante cuando está maduro, de pulpa dura y aromática. Dado que es demasiado duro, astringente y agrio no es usual comerlo crudo, por eso se suele comer su carne tras cocinarla. Aquí os explicamos brevemente cómo podemos prepararlo:
-Lavaremos y echaremos a cocer la fruta 45min. – 1h aprox.

-Cuando esté tierno lo retiraremos del fuego, dejándolo enfríar y posteriormente pelaremos y quitaremos el corazón y corteremos la pulpa en pequeños trozos.

-Añadiremos azúcar en una olla junto con el membrillo y a fuego lento dejaremos que se vaya integrando la mezcla, hasta que quede todo disuelvo.

-Trituraremos con una batidora. Lo idóneo sería cuajarlo hasta que una cuchara quede clavada.

-Verteremos en “tuppers” o bandejas la mezcla y reposará mínimo 24h en el frigorífico.

¡Y a comer!